料理メモ

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ホットクック

【ホットクック】肉じゃが、回鍋肉、さんまの煮物を作りました

肉じゃがと回鍋肉とさんまの煮物を作りました。 肉じゃがは、じゃがいもが煮崩れやすいので大きめに切りました。 出来上がりはこちら。 じゃがいもが少し煮崩れててドロドロになっている部分があったので、後入れにする...
ホットクック

【ホットクック 】鶏肉と大根の煮物を作りました

ホットクックで鶏肉と大根の煮物を作りました。 これが2回目です。 1回目は公式レシピ通りに作りましたが、2回目は少し変えました。 もも肉は2枚に増量。 公式レシピだと2才の子どもには味が濃いので、醤油、みりんを大さじ2、調味...
ホットクック

【ホットクック】鳥はむを作りました

こちらのレシピを参考に、ホットクックで鳥はむを作りました。 鶏むね肉一枚に、塩麹大さじ1ぐらいをもみこんで、クッキングペーパーを敷いた内鍋に入れます。 手動で作る→発酵 70度で1時間で設定しました。 1時間後...
ホットクック

【ホットクック】かぼちゃの煮物、かぼちゃのポタージュを作りました

これからホットクックで作ったものを記録していきます。 この日はかぼちゃの煮物。 柔らかく、かぼちゃの甘みがでていました。 調味料がうまくかかっていなかったのか、味に少しムラがありました。 次回は満遍なくかき混ぜてから...
ホットクック

ホットクックを買いました

定期的に、欲しいな、でも使いこなせるかな‪…‬置き場所もないしな‪…‬と思って購入を見送っていたホットクックをついに買いました! 購入したのは2.4リットル無線LAN付きのタイプ。 シャープ 電気無水鍋 2.4L レッド...
料理メモ

シラルガン ミルクポットを購入しました

私は物を「この人が使っているなら(勧めているなら)いいものだろう」と衝動買いすることがあります。 今回は台所用品専門店のキッチンパラダイスさんのサイトで、このミルクポットを見かけたのがきっかけ。 「シラルガン」というのは、シリット社...
作り置き

2017年5月7日の作り置きなど

連休があったので、久しぶりの作り置きです。 ・ひじきたっぷり炒り高野 ・おかずなめたけ ・切り干し大根の中華風サラダ ・蒸し鶏(棒棒鶏用) ・ゆでたもやし(棒棒鶏用) ・ささみの唐揚げ(写真なし お弁当用) メ...
作り置き

2017年4月23日の作り置きなど

今週の作り置きは ・もやしとわかめのナムル ・鶏肉のコーン入りつくね ・ごぼうのきんぴら ・ほうれん草とコーンのサラダ ・無限ピーマン ・かぼちゃのサラダ ・鶏チャーシュー メインは、 ・豚の角煮 ...
作り置き

2017年4月16日の作り置きなど

・ひじきたっぷり炒り高野 ・和風きのこマリネ ・もやしとわかめのナムル ・ほうれん草(ゆでただけ) 写真にはありませんが、この他に茹でたもやしとサラダ用に野菜を用意しています。 ...
作り置き

2017年4月9日の作り置きなど

今週の作り置き。 ・野菜たっぷりヤムウンセン ・レタスとベーコンのサラダ ・小松菜のすごいおひたし ・ピーマンしらたき ・サニーレタスのナムル 写真にはありませんが、スナップえんどう、もやしを茹でてあります。 ...
作り置き

2017年4月2日の作り置きなど

・ひじきたっぷり炒り高野 ・ほうれん草とツナのおひたし ・れんこんのきんぴら ・かぼちゃのサラダ メインは、 ・お好み焼き ・鶏団子と野菜のトマト煮 ・冷しゃぶ ・豚肉と小松菜のオイスターソース炒め ・照り...
作り置き

2017年3月26日の作り置きなど

作り置き2週目。好みと食材の関係で、味付けが先週とかぶり気味^^; ・キャロットラペ ・ほうれん草のすごいおひたし ・菜花(ゆでただけ) ・もやしと春雨の中華サラダ ・キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ 写真...
作り置き

2017年3月20日の作り置きと献立(案)

職場復帰に向けて、そろそろ私の慣らしをしようと思っています。 その一つが、作り置き。 今までも数品作り置きしていましたが、品数を増やして平日の調理時間を短縮できたらと。 記録しておくことで、いつかの献立にも役立てたい(献立に迷...
日記

新年の1週間の夕食

仕事が始まりました。休みぼけにいきなり5日間はつらいですが、週末の3連休を楽しみにがんばっています。 そんな、今年の夕食。 今年は1日のみおせち。 2日からは普通の夕食で、あっさりめに豚肉と白菜の蒸し鍋。 ...
日記

今年もよろしくお願いします

冬休みにはいって大掃除後に風邪をこじらせて、なにもできない年末年始。 年末年始に向けて体調を整える日々でした(←大げさ) 実際、風邪が悪化するのが怖くて、外出も最低限に。 熱はいつもより少々高い程度で、喉の痛みと鼻水がひど...
日記

2014年のクリスマスチキン

今年は私の土曜出勤や他の約束があったので、クリスマスチキンは27日でした。 チキンは今年も楽天のとりたけで丸鶏を購入。小ぶりでうちの電子レンジ兼オーブンにもちょうど入るし、二人で食べきれる大きさです。 ちょっと小ぶりな丸どり 1...
料理メモ

鶏白湯スープの作り方

寒くなってきたので、鶏がらを買ってスープストックを作りました。 少し手間はかかりますが、鍋にもスープにも使えてそれだけで味が深くなる(気がする)スープストック。 時間と大きい鍋があれば作れるので、私の適当な作り方を紹介します。 な...
料理メモ

少し本格的なおでんの作り方

先日、家飲み会のために大鍋でおでんをつくりました。 いろんなサイトを見ながらいつもより少し手をかけて作ったので、今度作るときのためにメモしておきます。 下記のサイトを参考にしつつ、ところどころ、適当に、です。 味をよくしみこませた...
料理メモ

早速、購入したせいろを使ってみました

選び方など購入までのあれこれはこちら→せいろを買いました 購入したせいろをさっそく使ってみました。 使う前に水でよく湿らせて使います。これを怠ると、使ってるうちに割れちゃうそうです。 ル・クルーゼでお湯を沸かし、沸騰したら蒸し板をのせ、その...
料理メモ

ついにせいろを買いました~せいろの選び方~

使ってみたいけれど置き場所がないし、と迷いに迷っていましたがついにせいろを購入しました。 迷っていたのは、下記の4点。 ①大きさ ②素材(杉か竹か白木か桧か) ③せいろに合わせて専用の鍋も買うか ④どこで買うか ①大きさ 大きさは、収納場所...
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