料理メモ

使ってみたいけれど置き場所がないし、と迷いに迷っていましたがついにせいろを購入しました。 迷っていたのは、下記の4点。 ①大きさ ②素材(杉か竹か白木か桧か) ③せいろに合わせて専用の鍋も買うか ④どこで買うか ①大きさ 大きさは、収納場所...

去年の2月に初めて作り、秋ごろから食べ始めていた自家製味噌。 次の冬に仕込もうと思っていましたが、冬まで持ちそうにないのでこんな季節（味噌作りは冬～春に仕込むのがいいそう）ですが急遽、味噌を仕込みました。 今回は、出来上がり4キロ分の大豆、...

今年もアンチョビを仕込みました。 このあたりではカタクチイワシはなかなか見かけないので毎年マイワシやさんまで作っていましたが、今年はカタクチイワシを見つけたので初めてカタクチイワシで。 氷を入れた塩水につけて汚れなどを落としつつの作業でした...

お正月に近所のショッピングモールに行ったら、ル・クルーゼ（日本正規仕様）が40％オフ！ ルクルーゼは無水調理できないけど･･･何が何でも必要っていうわけではないけれど･･･と迷っていましたが、思い切って買っちゃいました。 オーバルや高さが低...

今年は結婚して初めてのお正月なので、少しですがおせちを作りました。 伊達巻、筑前煮、手綱こんにゃく、たけのこの煮物、京人参の煮物、里芋の煮物、芋金団、たたきごぼう、数の子、ちくわ。 黒豆と八幡巻きは実家からもらいました。 レシピを検索しなが...