最近の夕食事情

今年に入ってずっと不妊治療＆妊娠生活のことばかりでしたが、久しぶりに料理日記を。
つわりも終わり食欲も戻ったので、最近ちゃんと作っています。

金目の煮付けで、お昼の定食みたいな献立の日。

チキン南蛮。胸肉のレパートリーが増えました。

ゴーヤチャンプルー。そろそろゴーヤも旬ですね。

久しぶりに作ったコロッケ。お弁当用にミニサイズもたくさん作りました。

巻かないロールキャベツ。

チキンカレー。スパイスのさじ加減を間違えて、激辛になってしまいました(´・ω・｀)

ものすごーく久しぶりに作った鶏肉飯。
レシピはこちら　安全ちゃんの肉食宇宙

棒々鶏にするつもりでしたが、暑かったのでごまだれよりあっさりと、蒸し鶏を中華ドレッシングで。
きゅうりとトマトもどっさり。

我が家の献立は、メイン（肉or魚）＋野菜＋汁物の一汁二菜が多いです。
とはいっても、肉や魚と野菜があればOKということにしているので、1品夕食も多いといえば多いです（笑）

最近、こちらのサイトを参考に、主に副菜を週末に作り置きしています。→週末の作り置きレシピ

一品作り置きがあると平日はメインとスープを作るだけでよく楽ですし、週末に買った食材も新鮮なうちに調理できるのがいいです。
しかも今のところどのレシピも美味しく、ハズレなしなのもうれしい。

食欲が戻ったとはいっても以前ほど量が食べられなくなってしまいましたが、栄養バランスのいい食事を心がけたいです。